As sementes normalmente são colhidas com teores de água superior àqueles adequados para um armazenamento seguro, e que diferem entre as espécies das regiões geográficas de produção. Essa água desempenha papel básico nos processos de conservação e comercialização, razão pela qual uma semente, cujo tegumento não apresenta qualquer tipo de impedimento, procura absorver água do meio ambiente. As sementes que se encontram com grau de umidade na faixa de 11 a 13% são recomendadas para o armazenamento; elas absorvem água rapidamente em virtude do baixo potencial de água que apresentam. Deve-se considerar que sementes armazenadas com condições adequadas de umidade poderão mudar, perdendo ou ganhando umidade para o ambiente; em qualquer caso, umedecendo ou sobre secando, causam prejuízo ao produto e à sua comercialização. Considerando que uma massa de ar contenha 6,5 gramas de água, e que ela pode conter 13 gramas, a sua umidade relativa correta é:
- A)UR% = 24,5%
Errada, porque 24,5% não corresponde à razão entre água presente e capacidade máxima do ar.
- B)UR% = 25%
Errada, pois 25% seria o resultado de uma relação diferente da que o enunciado pede.
- C)UR% = 35%
Errada, já que 35% não bate com 6,5 dividido por 13.
- D)UR% = 50%
Certa, porque 6,5 dividido por 13 é 0,5, e isso equivale a 50% de umidade relativa.
- E)UR% = 85%
Errada, porque 85% indicaria um ar muito mais próximo da saturação do que o descrito.
Gabarito: D
Em armazenamento de sementes, a umidade do ar é um ponto-chave porque a semente tende a trocar água com o ambiente até buscar equilíbrio. Se o ar está mais seco, a semente perde água; se está mais úmido, ela pode absorver água e isso atrapalha conservação e qualidade comercial. Por isso, controlar umidade é quase tão importante quanto guardar a semente no lugar certo. No enunciado, a massa de ar contém 6,5 g de água, mas poderia conter 13 g no máximo. A umidade relativa é calculada pela razão entre o que o ar realmente contém e o que ele poderia conter, multiplicada por 100: 6,5/13 x 100 = 50%. Então o gabarito correto é a alternativa D. Em sementes, esse tipo de cálculo é muito cobrado porque mistura conceito básico de física do ar com conservação de produto agrícola.