Após um dia de trabalho no laboratório fazendo análises e experimentos com carboidratos e lipídeos, um químico foi desafiado pelo seu colega a explicar a relação de biomoléculas. Foi proposto o seguinte desafio: “Tanto os lipídeos quanto os carboidratos são veículos para o armazenamento de energia. De que forma eles são similares em termos de estrutura molecular e de que forma são diferentes?” Sobre a resposta do desafio, analise as afirmativas a seguir. I. Os carboidratos têm grupos aldeído e cetona, assim como alguns esteroides. II. Os carboidratos possuem vários grupos hidroxila, o que os lipídeos não têm em grande extensão. III. Lipídeos têm importantes componentes que são de natureza hidrocarbônica. Esses aspectos estruturais implicam que os carboidratos tendem a ser bem mais polares que os lipídeos. Está correto o que se afirma em
- A)I, II e III.
Correta, pois as três afirmativas descrevem adequadamente as diferenças estruturais e a relação de polaridade entre carboidratos e lipídeos.
- B)I, apenas.
Incorreta, porque não é só a afirmativa I que está correta; as afirmativas II e III também estão adequadas.
- C)I e II, apenas.
Incorreta, porque a afirmativa III também está correta e completa a comparação entre as biomoléculas.
- D)I e III, apenas.
Incorreta, porque a afirmativa II também está correta, então não ficam corretas apenas I e III.
Gabarito: A
Carboidratos e lipídeos podem servir como reserva de energia, mas a estrutura de cada um entrega o jogo. Os carboidratos, em geral, são moléculas com muitos grupos hidroxila (-OH) e com função aldeído ou cetona, o que aumenta bastante sua polaridade e sua afinidade com a água. Já os lipídeos, em grande parte, têm longas cadeias hidrocarbônicas, bem menos polares, e por isso são ótimos para armazenar energia de forma mais compacta. Essa diferença estrutural é o coração da questão: mais oxigênio e mais grupos -OH nos carboidratos significam maior polaridade; mais carbono e hidrogênio nos lipídeos significam caráter mais apolar. Em termos simples, os carboidratos gostam mais de água, e os lipídeos preferem ficar longe dela. Nada de drama, só química mesmo. A afirmativa I é aceita porque carboidratos são classificados justamente como polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, e alguns esteroides podem apresentar grupo carbonila, o que aproxima essa comparação funcional. A II também está correta porque os carboidratos possuem vários grupos hidroxila, algo bem menos marcante nos lipídeos. A III fecha o raciocínio ao destacar o caráter hidrocarbônico dos lipídeos e a maior polaridade dos carboidratos. Assim, o gabarito A está correto: I, II e III. A banca explorou uma comparação clássica de bioquímica, misturando função energética com estrutura molecular e polaridade, que é exatamente o tipo de associação que cai bastante.