Alimentos que combinam a presença de muito açúcar com um pH ácido apresentam potencial cariogênico e erosivo, devendo ser evitados ou consumidos de forma consciente. Assinale a opção que apresenta somente exemplos de alimentos com essas características.
- A)Frutas não cítricas e café.
Errada, porque frutas não cítricas não costumam ter o mesmo potencial ácido dos alimentos clássicos da questão, e café não é exemplo típico de alimento com muito açúcar.
- B)Isotônicos de uso esportivo e água de coco.
Errada, porque isotônicos podem ser ácidos, mas água de coco não se encaixa como exemplo clássico de alimento com muito açúcar e pH ácido nessa comparação.
- C)Refrigerantes e isotônicos de uso esportivo.
Certa, porque refrigerantes e isotônicos esportivos costumam combinar alta acidez com presença de açúcares, aumentando risco cariogênico e erosivo.
- D)Leite e café.
Errada, porque leite não é um exemplo de alimento ácido e açucarado com esse perfil de agressão ao esmalte, apesar do café poder ser ácido dependendo do preparo.
- E)Mel e leite.
Errada, porque mel é rico em açúcar, mas leite não tem o perfil ácido pedido no enunciado, então a dupla não atende ao critério.
Gabarito: C
Na cariologia e na prevenção, a ideia central é simples: quanto mais açúcar disponível e quanto mais ácido o alimento/bebida, maior o risco de desmineralização do esmalte. Isso favorece tanto cárie quanto erosão, especialmente quando o consumo é frequente e em pequenos goles ao longo do dia. O problema não é só "ter açúcar", mas também baixar o pH e manter a boca em contato com esse meio agressivo por bastante tempo. Na prática, bebidas industrializadas costumam ser as campeãs dessa combinação, porque muitas têm sacarose, glicose ou frutose e ainda apresentam pH ácido. Refrigerantes entram nesse grupo com folga, e os isotônicos esportivos também são conhecidos por serem ácidos e conterem carboidratos, o que os torna potencialmente cariogênicos e erosivos. Ou seja: são refrescantes para o marketing, mas nem tanto para o esmalte. Por isso, o gabarito é a letra C. Refrigerantes e isotônicos de uso esportivo reúnem as duas características pedidas no enunciado: muito açúcar e pH ácido. Em concurso, sempre que aparecer a dupla "açúcar + acidez", pense em alimentos/bebidas industrializados com potencial de atacar o dente por dois lados ao mesmo tempo. Vale lembrar que a prevenção gira em torno de reduzir frequência de consumo, preferir água e orientar higiene e exposição ao flúor. Não há aqui uma norma legal específica, mas sim um conceito clássico e amplamente aceito na odontologia preventiva e na cariologia.