Em um jantar solene para uma autoridade, os garçons trazem diretamente pratos montados para os convidados. Esse é o chamado serviço à:
- A)inglesa;
Errada, porque no serviço à inglesa há maior participação do garçom na finalização ou porcionamento do alimento, e não apenas a entrega de pratos já montados.
- B)francesa;
Errada, porque o serviço à francesa é mais cerimonial e costuma envolver o atendimento de forma mais sofisticada, sem ser simplesmente o prato pronto trazido diretamente.
- C)americana;
Certa, porque no serviço à americana os pratos já saem montados e são levados diretamente aos convidados, exatamente como descreve o enunciado.
- D)brasileira;
Errada, porque 'serviço à brasileira' não corresponde a essa técnica clássica de serviço de mesa cobrada em hotelaria e cerimonial.
- E)portuguesa.
Errada, porque o serviço à portuguesa não é o formato descrito na questão, já que aqui a ideia é o prato individual pronto e servido diretamente.
Gabarito: C
Quando a questão fala em jantar solene e diz que os garçons trazem diretamente pratos montados para os convidados, ela está descrevendo um serviço em que a comida já sai pronta da cozinha e vai direto ao prato de cada pessoa. Esse é o serviço à americana, muito comum em eventos porque é mais ágil, prático e organiza bem o atendimento de muitos convidados ao mesmo tempo. A lógica é simples: no serviço americano, o prato já chega individualizado e servido. Você não vê aquele ritual de finalização na frente do convidado, nem a montagem na mesa ou ao lado dela. É o formato mais direto, quase como se o garçom fosse o mensageiro elegante da cozinha. Já os outros tipos costumam envolver mais intervenção do serviço na mesa, no salão ou com utensílios específicos. Por isso, quando o enunciado destaca que os pratos vêm montados, sem etapa adicional de servir por porção na frente do cliente, a resposta correta é a alternativa C. Em concursos, a FGV gosta bastante de cobrar essa identificação prática dos serviços à mesa. Então, se aparecer prato individual já pronto e entregue ao convidado, pense logo em serviço à americana.