Sobre a estrutura de proteínas assinale a alternativa correta.
- A)A estrutura primária de uma proteína é chamada de conformação, que pode ser α-hélice ou folha β.
Errada, porque a estrutura primária é a sequência de aminoácidos, enquanto alfa-hélice e folha beta são exemplos de estrutura secundária.
- B)Proteínas do tipo globular geralmente possuem funções estruturais, devido as suas características.
Errada, porque proteínas globulares geralmente têm funções metabólicas e de transporte, não principalmente estruturais.
- C)A estrutura secundária divide as proteínas em dois grandes grupos: proteínas fibrosas e proteínas globulares.
Errada, porque a divisão em proteínas fibrosas e globulares se refere ao formato e à função geral, não à estrutura secundária.
- D)A estrutura quaternária resulta da interação entre várias subunidades de uma proteína ou grandes associações de proteínas.
Certa, porque a estrutura quaternária surge da associação de duas ou mais subunidades proteicas.
- E)A desnaturação de proteínas acontece quando sua estrutura tridimensional é prejudicada, formando proteínas nativas.
Errada, porque a desnaturação prejudica a estrutura tridimensional e, em geral, leva à perda da forma nativa, não à sua formação.
Gabarito: D
Proteínas são moléculas formadas por aminoácidos ligados em cadeia, e a forma dessa cadeia determina muito da sua função. Em prova, vale lembrar a sequência clássica: estrutura primária é a ordem dos aminoácidos; a secundária envolve arranjos locais como alfa-hélice e folha beta; a terciária é o dobramento tridimensional da cadeia; e a quaternária aparece quando mais de uma subunidade se associa para formar a proteína funcional. É justamente por isso que o gabarito é a letra D. A estrutura quaternária resulta da interação entre várias subunidades proteicas, como acontece, por exemplo, na hemoglobina, que funciona com várias cadeias associadas. Quando a banca fala em "grandes associações de proteínas", ela está apontando para essa organização acima da cadeia individual. Um detalhe importante: a estrutura primária não é conformação, e sim a sequência de aminoácidos. Já alfa-hélice e folha beta pertencem à estrutura secundária, que é um nível de organização diferente. Então, quando a questão mistura os conceitos, ela tenta ver se você sabe separar nome de estrutura e nome de forma. Na prática, se a proteína perde sua forma tridimensional, ela pode desnaturar e perder função. Isso não a transforma em "nativa"; pelo contrário, a proteína nativa é a forma funcional e corretamente dobrada. Em Biologia, a banca costuma cobrar essa lógica de forma direta, sem muito rodeio.