O design de proteínas é um campo da ciência que estuda a criação de novas proteínas, por meio da manipulação de sequências de aminoácidos, com o uso de ferramentas de software. As sequências de aminoácidos orientam o dobramento das moléculas proteicas, determinando a estrutura tridimensional que as torna biologicamente ativas. Entender as regras do dobramento é fundamental para projetar moléculas que apresentem as estruturas pretendidas e exibam as funções desejadas. Sobre a estrutura das moléculas de proteínas, é correto afirmar que:
- A)a cadeia lateral corresponde à sequência formada pela união dos grupamentos carboxila com os grupamentos amina componentes dos aminoácidos;
Errada, porque descreve a ligação peptídica entre aminoácidos, não a cadeia lateral da proteína.
- B)a estrutura primária é determinada pela natureza química das cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos ao longo do polipeptídeo;
Errada, porque a estrutura primária é definida pela sequência de aminoácidos, e não pela natureza química dos grupos R.
- C)a estrutura secundária é resultado de ligações tipo pontes de hidrogênio entre os aminoácidos da cadeia principal, originando estruturas como a fita β pregueada;
Certa, porque a estrutura secundária depende de pontes de hidrogênio na cadeia principal, formando estruturas como a fita beta pregueada.
- D)a estrutura terciária é resultante da associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas, unidas por ligações covalentes entre cadeias laterais eletricamente carregadas;
Errada, porque a associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas caracteriza a estrutura quaternária, não a terciária.
- E)as ligações iônicas entre cadeias laterais apolares (hidrofílicas) determinam a estrutura global, chamada estrutura quaternária.
Errada, porque cadeias laterais apolares não fazem ligações iônicas, e a descrição mistura conceitos de interações químicas e níveis estruturais.
Gabarito: C
As proteínas são polipeptídeos formados por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas, que unem o grupo carboxila de um aminoácido ao grupo amina do seguinte. A ordem desses aminoácidos é a estrutura primária, e ela funciona como uma espécie de roteiro: muda a sequência, muda o dobramento e, muitas vezes, muda a função. É por isso que o design de proteínas começa pela sequência, porque ela influencia todo o resto. Na estrutura secundária, a cadeia principal da proteína começa a se organizar localmente, principalmente por meio de pontes de hidrogênio entre os grupos da cadeia principal. Isso gera arranjos clássicos como a hélice alfa e a fita beta pregueada. Aqui, a banca está cobrando exatamente essa ideia: a fita beta surge por esse tipo de interação, e não por ligações entre as cadeias laterais. Já a estrutura terciária corresponde ao dobramento tridimensional completo de uma única cadeia polipeptídica, estabilizado por interações entre as cadeias laterais, como hidrofóbicas, iônicas, pontes de hidrogênio e até pontes dissulfeto. A estrutura quaternária, por sua vez, aparece quando duas ou mais cadeias polipeptídicas se associam para formar uma proteína funcional. Ou seja, a FGV costuma confundir esses níveis de organização para testar se você não mistura tudo no mesmo saco. Por isso, o gabarito é a alternativa C: a estrutura secundária resulta de pontes de hidrogênio entre aminoácidos da cadeia principal, formando, entre outras estruturas, a fita beta pregueada. É a definição clássica de bioquímica básica, muito cobrada em provas de concurso.