Em uma atividade realizada nas aulas de Biologia, os alunos trouxeram diferentes rótulos de alimentos consumidos por eles ao longo de uma semana. Em grupos, eles fizeram a leitura das informações contidas nos rótulos, pesquisaram seus significados e investigaram a função das diversas substâncias (nutrientes, conservantes etc.) presentes nesses alimentos. Ao final, realizaram um debate onde alguns aspectos da educação alimentar e nutricional foram abordados, tais como hábitos alimentares e cultura, o padrão de consumo alimentar atual e o grau de processamento dos alimentos consumidos. Com relação à atividade descrita, analise os itens a seguir: I. O termo diet, observado em alguns rótulos, é uma informação nutricional complementar, e indica que o alimento apresenta a quantidade de algum nutriente ou de seu valor energético ligeiramente reduzido, quando comparado a um alimento convencional. II. Os rótulos de alimentos transgênicos podem servir de instrumento para estimular os alunos a pesquisar sobre as tecnologias do DNA, bem como analisar e debater aspectos éticos e legais do seu uso. III. A atividade de leitura e compreensão das informações dos rótulos dos alimentos tem como um dos objetivos contribuir para a promoção da saúde e redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. Está correto o que se afirma em
- A)I, apenas.
Errada, porque o item I descreve incorretamente o termo "diet"; a ideia de redução leve corresponde mais a "light".
- B)I e II, apenas.
Errada, porque o item I está incorreto e impede que a alternativa esteja certa.
- C)I e III, apenas.
Errada, porque o item I está errado, embora o item III esteja correto.
- D)II e III, apenas.
Certa, porque os itens II e III estão corretos e o item I está incorreto.
- E)I, II e III.
Errada, porque o item I não está correto, então não pode haver validade dos três itens.
Gabarito: D
Quando a questão fala em rótulos de alimentos, ela está cobrando um ponto bem atual de educação alimentar: saber ler o que você compra e come, e não só olhar a embalagem bonita. Isso ajuda a entender nutrientes, aditivos, conservantes, grau de processamento e até a diferença entre um alimento mais natural e outro bem industrializado. O item I está errado por causa do conceito de "diet". Em rotulagem, "diet" não significa "ligeiramente reduzido". Esse tipo de ideia está mais próxima de "light", que indica redução de algum componente ou do valor energético. Já "diet" costuma indicar isenção ou restrição de algum nutriente, como açúcar, sódio ou outro componente específico, segundo as regras de informação nutricional complementar da ANVISA. O item II está certo. Rótulos de alimentos transgênicos são ótimos gatilhos para discutir tecnologia do DNA, biotecnologia, biossegurança, impactos ambientais e também os aspectos éticos e legais do uso desses organismos. Em sala, esse tipo de tema rende pesquisa boa e debate sério, sem virar papo de internet. O item III também está certo. Ler e compreender rótulos favorece escolhas alimentares mais conscientes e faz parte da educação alimentar e nutricional, o que contribui para a promoção da saúde e para a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes e hipertensão. Por isso, o gabarito é D: apenas II e III estão corretos.