A Hemobrás realiza rigoroso controle de qualidade na produção de hemoderivados, exigindo precisão na determinação do grau alcoólico de soluções utilizadas em seus processos. Sobre a alcoometria e a determinação do grau alcoólico, assinale a afirmativa correta.
- A)O álcool etílico absoluto deve conter, no mínimo, 95,1% (v/v) de etanol a 20°C, conforme os padrões estabelecidos pela Farmacopeia Brasileira.
Errada, porque álcool etílico absoluto não é 95,1% v/v, e sim etanol praticamente anidro, enquanto 95,1% v/v remete ao azeótropo água-etanol.
- B)O título alcoométrico volumétrico de uma mistura água-etanol é expresso pela relação entre a massa de etanol na solução e a massa total da mistura, sendo indicado em % (p/p).
Errada, porque título alcoométrico volumétrico é expresso em volume/volume (% v/v), não em massa/massa (% p/p).
- C)O grau alcoólico das misturas de água e etanol deve ser determinado exclusivamente pelo alcoômetro centesimal, sendo vedado o uso do método da densidade relativa e tabela alcoométrica nas análises.
Errada, porque o grau alcoólico pode ser determinado por alcoômetro, densidade relativa e tabelas alcoométricas, não apenas por um único método.
- D)O alcoômetro centesimal mede a concentração de etanol em volume e expressa o resultado em grau Gay-Lussac (°G.L.), sendo necessário corrigir a temperatura para 20°C, caso esteja diferente desse valor.
Certa, porque o alcoômetro centesimal indica o teor de etanol em volume em °Gay-Lussac, com correção da leitura para 20°C.
Gabarito: D
Na alcoometria, o que interessa é medir corretamente a proporção de etanol em uma mistura, quase sempre por volume. Por isso, o resultado costuma aparecer em grau Gay-Lussac (°GL), que corresponde ao percentual de etanol em volume a 20°C. Essa padronização evita que a temperatura bagunce a leitura, porque volume de líquido varia com aquecimento e resfriamento. O alcoômetro centesimal é o instrumento clássico usado para essa medição. Ele flutua na mistura e indica o teor alcoólico, mas a leitura só fica confiável se a temperatura estiver corrigida para 20°C, que é a referência adotada. Se a amostra estiver fora dessa temperatura, você precisa fazer a correção para não cair numa interpretação torta. A alternativa D está correta porque descreve exatamente esse funcionamento: o alcoômetro mede a concentração de etanol em volume e expressa o resultado em °G.L., com correção para 20°C quando necessário. Em controle de qualidade, esse cuidado é essencial, já que pequenas variações podem alterar o resultado final e comprometer o processo. Como referência técnica, a Farmacopeia Brasileira e práticas oficiais de controle de qualidade adotam a padronização do teor alcoólico com base em volume e temperatura controlada. Em laboratório, não basta medir - tem que medir do jeito certo.